滋賀県近江八幡市安土町のブランド野菜「安土信長葱」です。
軟白部分の長さは27cmを目安とされ、太くて長いのが特徴です。11〜3月にかけて収穫のピークを迎え、寒さとともに甘みが増します。
大きく輪切りにして焼いたり、鍋でとろとろに煮込んだりといった定番の食べ方はもちろん、葱のしゃぶしゃぶも産地流の食べ方としておすすめです。
葱のしゃぶしゃぶは、斜め切りにした葱を出汁にくぐらせてさっと火を通すだけ。その甘さと香り、歯切れの良さを存分に感じられる食べ方です。
■歴史ある安土の地で育った白葱「安土信長葱」
近江八幡市安土町、かつて織田信長の居城であった「安土城」のおひざもとで、力強く育った根深葱をJAグリーン近江では「安土信長葱」と名付けて出荷しています。
※平成23年5月に商標を取得
「関東は白葱、関西は青葱」と言われるように、もともと白葱の消費も作付も少ない地域ですが、産地では平成15年に安土葱部会を立ち上げ、栽培の拡大を図っています。
出荷目安である軟白部分の長さの基準は27cm。この軟白部分を長く育てるためには、栽培期間中に、葱の成長に合わせて小まめに土かけをしなければなりません。美味しい部分をより多くし、その特徴を最大限に引き出すため、丁寧に栽培しています。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03685 |
| セット内容 | 『安土信長葱』滋賀県産 1袋 |
| 原材料名 | ねぎ（滋賀県産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 11/4 ～ 12/7 |
| 販売情報 | 販売期間：11/4 00:00 ～ 12/7 00:00 販売終了 |
