脂乗り抜群！
『特大からふとししゃも』

ししゃもと言えば、北海道の本ししゃもをご紹介したいところですが、
このアイスランドのからふとししゃもは「脂乗り」と「卵の多さ」、そして「特大サイズ」
この3点にこだわって買い付けた自慢のからふとししゃも（以下、ししゃも）なのでご紹介！

アイスランド産のししゃもにこだわる理由は、脂の乗りが非常によく、卵の量とのバランスがいい高品質の原料が手に入るため。
しかも、今回は1尾20g以上のサイズで届いたらびっくりする大きさで食べ応えは抜群。
メスのししゃもは卵率15%以上のものを厳選して買い付けしているので、ギッシリ詰まっています。

＜山田水産＞のからふとししゃもに精通した目利きのバイヤーがアイスランドまで直接出向いて、卵が詰まっていてかつ脂乗りがいい一級品の原料を買い付け。
それらを日本に冷凍コンテナで運び、解凍から塩漬け、乾燥に至るまで鹿児島県の工場にて熟練の職人たちが仕上げます。 絶妙な塩加減と乾燥技術によって、適度に水分を飛ばして旨味を凝縮させるのです。

世界有数の漁場であるアイスランド沖で育った良質な子持ちカラフトししゃもの中から、わずか5％ほどしか水揚げされない貴重な特大1尾22g以上のししゃもを厳選し、通常の水分含有量65%前後まで乾燥後、さらにもう一度乾燥させる二度干し製法を起用するなど、職人がこだわり抜いたプレミアムなししゃもをギフトセットとしてご用意しました。
たっぷりの卵のブチブチとした食感と、ふっくらとした身が溶け合う、まさに感動の味わいをお楽しみください。

日本ではメスの子持ちししゃもばかりフォーカスされて、オスは見向きされないことが多いですが、 実はオスの方が卵に栄養をもっていかれないため、脂が乗っておりオスの方が美味しいでしょ！というオス派の人もいます。
このオスの良さも知ってもらいたいので、脂質10%以上の原料に絞って一緒にお届けするメスオスセットもご用意しました。
食べ比べてみるとその違いがわかります。
シンプルにサッと炙って、ビールや日本酒の肴として楽しむのがおススメです！