三河名物 大アサリ

正式名称はウチムラサキ。 三河湾周辺などで焼いて売られている事が多く、地域の名物として観光資源にもなっています。
見た目もインパクトがあり、肉厚な大きな身は圧倒的な食べ応え。いっぱいに身が詰まっていて身質は柔らかく、歯切れが良いです。大味になるかと思いきや、味もしっかりしていて旨味が凝縮しています。

刺身でも食べられますが、そのままだとあまり旨味を感じないため、一般的な食べ方は浜焼き。
炭火やグリルで焼き、酒と醤油を垂らして召し上がって下さい。バーベキューなどにも最適です。

大きくて食べにくいのと、殻が開いたときに汁がこぼれてしまうので貝を半分に切り開いてから焼くのがおススメ。貝の割れ目にナイフを入れ、根本まで切ってから砂などを洗い流して下さい。