生ズワイガニ 
太脚棒肉ポーション

近年なかなか手に入らなくなってきた太脚棒肉だけの生ズワイガニポーションです。

なかでも極太9L・超極太10Lという最大級をご用意しました。

年末年始の逸品グルメに、数量限定ですので、早めのご検討をよろしくお願いいたします。

近年の原料不足により、市場でもなかなか見かけなくなった「太脚棒肉ポーション」 ハサミを抜いた脚の最も太い部分を丁寧に殻剥きしたもので、他の部位は一切入らないとても贅沢な規格です。

見た目も重要なため、高い加工技術に加えて原料の質の良さが無いと作ることができません。

豊洲市場でもなかなか入手できない、
日本国内加工・太脚棒肉限定の生ズワイガニポーション

飲食店などが目玉にする品を当店が買い付けました。

今回のズワイガニポーションは、なんとお刺身品質。解凍後そのまま食べることができます。
良い原料と加工の技術によりこの品質を実現しています。

加熱したほうが、食感が高まりますし、甘さも増します。
しかし、生のとろりとした食感もまた格別なので、ぜひ醤油とわさびでも召し上がってみて下さい。

鍋に昆布を1枚。水を加えて火にかけてお湯が沸いたら、殻（らっきょと呼ばれる部位）をもってズワイガニをしゃぶしゃぶしてください。
お刺身でも食べられる品質なので、加熱時間は短くてOK。大体10〜20秒で、身がふっくらと広がります。 熱をかけることで甘みが増し風味も濃厚に。そして食感はプリッとした歯ごたえが加わり、とろりとした生の食感と絶妙なコントラストを見せてくれます。

昆布だしとカニの旨味で十分なくらい美味しいですが、お好みによりポン酢や醤油でめしあがってください。

今回大きさにこだわりました。この大きさはカニ専門店が優先的に押さえてしまうのですが、豊洲市場ならではのネットワークで特別に手に入れることができました。たくさんは仕入れることができなかったので数量限定ですが、贈り物にもご自宅用にも価値のある大きなものだけを厳選しております。

またこのような商品は海外加工が多い中、国内加工にこだわりました。
日本の技術で仕上げた繊細な美味をお届けします。

今回のポーションはまさに飲食店向けの仕様です。（※写真は9Lサイズ）
飾り気のないパックに太脚棒肉だけが並んでいます。ギフトには向かないと感じられるでしょうが、気心が知れた方への贈り物にはぴったりです。 届いた時に、そのカニの大きさに驚かれることでしょう。

味も抜群ですので、ご利用をお待ちしております。

（１）凍ったままのズワイガニの表面の氷を流水で溶かします。
（２）完全に解凍せず、表面の水分をふき取って冷蔵庫で3〜5時間かけてゆっくりと解凍します。
（３）半解凍状態が使いやすいです。お刺身、しゃぶしゃぶ、カニ鍋やソテーでお楽しみください。


※生ズワイは長時間の解凍や常温に置くことで黒変する事があります。解凍後はお早めにお召し上がりください。
※お急ぎの際は密封できる袋に入れて10分ほど流水解凍してください。

近年なかなか手に入らない国内加工の極太・生ズワイガニポーション。
数量限定です。