今年９０周年の節目を迎える老舗

1930年（昭和5年）創業の鮮魚専門店

“築地魚力”

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創業以来「安心・安全・満足」をモットーに、鮮魚専門店として
鮮度・価格・味にこだわり続けている“築地魚力（うおりき）”
今年９０周年の節目を迎える老舗の商品をお届けします。

2,000年以降、日本における鮮魚小売業の販売額が激減を続ける中、首都圏の駅ビル、百貨店で多くの店舗を展開しています。

量販店を中心に現在の食の中心は、出来合いのお総菜や加工品です。時代の変化に伴い、共働き世帯が増え、家族で一緒に食事を楽しむ時間が足りなくなっている現代では、加工品の台頭は当然の流れともいえます。

さらに従来の日本の食文化である魚が食卓に並ぶ機会は減り、肉が中心になりました。

昔、商店街の魚屋さん・八百屋さんが元気だったころは、店主の目利きによりこだわった仕入れで買い物に来たお客様に、オススメする会話がありました。
その店主との会話によって、魚の見分け方や旬を覚えていったのです。

現代でも店頭での対面販売に力を基本とする、魚力を一言で表現するなら、“魚屋”そのもと言えるでしょう。

旬を提供する対面販売コーナーがあり、お客様の調理加工のご要望に対応する、“本来の魚屋”の姿がそこにはあります。

店員の対面販売による販売力と
豊洲市場仕入れ力

魚力の販売力を支えているものは、豊洲市場からの直接買い付けによる圧倒的な仕入れ力、そして店員による店頭での対面販売です。
どこよりも早く大量の情報が集まる豊洲市場に事務所を構え、その日の相場に応じた価格での販売が可能になります。
当日仕入・当日売切りを基本とし、店頭では旬の鮮魚が所狭しと並びます。

季節に応じた商品展開も見事で、バイヤーの仕入れにもこだわりが見えます。
例えば、中国産の鰻蒲焼なども、主に2種類の鰻が存在する中、日本と同じ種類の鰻(ジャポニカ種) だけを扱っています。

本来、ジャポニカ種は高価な鰻です。お客様は鰻に種類があることまでは知らない人が圧倒的に多く、店頭に並べば同じ鰻に見えます。
それでも価格よりも味を優先させる事実が、魚屋としてのプライドなのです。