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これが冷凍ウニ？！まるで"生ウニ"

水産に携わって10年以上になりますが、冷凍ウニはどうしても"生"ウニを超えるものが少ないなと思っていました。
ウニは冷凍すると細胞が完全に破壊される為に凍結した物を解凍すると瞬く間に溶けて流れるのです。
なので、海外で製品にして凍結して日本に来る商品もあるのですが、十中八九それらはブランチング（加熱処理）を施されているので食感が生ウニのそれとは全くの別物になってしまうのです。

そんなとき、北海道の出張先で出会いました。
まるで、"生ウニ"のような冷凍ウニ。

解凍しても溶けにくく、旬のキタムラサキウニを鮮度そのままに味わえます。
水産担当として、衝撃を受けました。
生ウニが好きな方々にこそ試して頂きたい味です。

その秘密は３Ｄ凍結！

3Ⅾ凍結とは、商品全体を均一的に凍結する技術で、細胞が破壊されないのです。
つまり、この凍結を施せばドリップも限りなく出ないし液状化するリスクも限りなく低い。


しかも、今まで不可能といわれ続けてきたミョウバン不使用、ブランチング（蒸し）加工をせずシンプルにウニを並べて凍結することを可能にしました。

ウニ本来の味わいを楽しめます。

解凍するだけで、いつでも"生ウニ"を味わえる！

半日ほど冷蔵庫で解凍するだけで、まるで"生ウニ"のような濃厚な味わいをいつでも食べることができます。
黄褐色の葉で、スッキリとした甘み。ほんの少し醤油を垂らして、頬張ればウニの香りが口いっぱいにひろがり至福のひと時をもたらします。北海道産のキタムラサキウニを是非ご賞味ください。

1P70gの食べきりサイズなので使い勝手も抜群です。
ギフトにも使える折り詰め仕様となっていますので贈答用にもお使いいただけます。