アスパラガスは鮮度が命！航空便で産地直送します
滝本農場の有機栽培ホワイトアスパラガス（カルデラの貴婦人）３Lサイズです。
アスパラガスは、まず最初に太いものから芽が出はじめます。ですので、早めに予約していただきたいのが、2L以上の太いアスパラガスです。
滝本さんのアスパラガスは有機JAS認証を受けているこだわりの逸品です。
一度食べれば納得の美味しさです。
※画像はイメージ（約500g）です。本商品は約1kgにてお届けします。
★滝本さんのホワイトアスパラガスはこちら
【焼きホワイトアスパラガス】
非常に柔らかなので、付け根の部分だけ硬い皮をピーラーかぺティナイフで削ります。強くおこした炭火がお薦めです。短時間に一気にあぶります。塩とレモン汁のみ、塩コショウとオリーブオイルなどでシンプルにどうぞ。
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| 店舗 | 滝本農場 アスパラ販売店 |
|---|---|
| 商品番号 | M003-913-3-00014 |
| セット内容 | 【有機JAS認証】『ホワイトアスパラガス 3Lサイズ（1kg 18本前後）』北海道産 |
| 原材料名 | 北海道産 アスパラガス |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 到着後1週間（鮮度が命です。お早目にお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 新聞紙に包み、立てて冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【ホワイトアスパラガス「カルデラの貴婦人」】
滝本さんの育てる極太のホワイトアスパラガスは、肌が真珠のように輝き、収穫のときは見惚れてしまうほどです。あまりにも綺麗なので「カルデラの貴婦人」と名付けられました。一般流通ルートに乗らない希少品。味は一般の品より癖が少なく繊細な味わいです。【北海道有機農産物 北農会有機認証センター認定：認定番号28001号-1】
【カルデラの里 赤井川村からお届けします】
赤井川村は何と360度を山に囲まれた日本で唯一の村です。約1万年前の羊蹄山の大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地の村です。究極の盆地状の地形は、激しい寒暖の差を生み出すだけでなく、他地域と隔離された環境を生み出します。非常に厳しい環境だから、野菜は本来の力を発揮します。また、害虫や病気の発生もしにくい為、無農薬・無化学肥料栽培に適しています。生産農家滝本さんは徳島県神山町から、明治36年に北海道へ渡って3代目、美しい自然 特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本に美味しい野菜栽培に取り組んでます。
栽培方法
肥料＝醗酵鶏糞・有機肥料（全アミノ酸魚肥米糠・粉炭）
除草＝数度の機械培土・手による草抜き。残りは諦める。
防除＝有機栽培の為か病気には強いが、着いた時は諦める。
・焼きホワイトアスパラと同様に皮を剥き、皮は捨てずに使います。軸は水にさらしておきます。
・約１％の塩を加えた湯で、まずは皮のみ強火で茹でてあくを取ります。あく取り完了後、さらに3分ほど中火で茹でます。
・この鍋でさらしたアスパラを茹でます。あくを取りながら強火で１分〜４分後、根元から３センチくらいの場所に竹串が通れば、火を止めて鍋ごと自然に冷ましてください。
・冷まし終えたアスパラを保存容器に移し、再度沸騰させた煮汁を漉して注ぎます。一晩から二晩そのまま馴染ませてください。サラダやソテーにひと味違う風味が楽しめます。
