小林茂久さんの『熟成小布施栗』 特大3Lサイズ以上 長野県小布施町産 1袋 約1kg（20〜30粒) 無燻蒸 ※冷蔵

商品説明

名人 小林茂久さんの小布施栗です。
小布施栗はその甘さと風味から、全国の菓子屋が求める和栗のトップブランドです。

中でも小林茂久さんが作る栗は、全国にファンのいる栗菓子名店の小布施堂の職人が「小林さんの栗には間違いが無い。栗に名前が書いてあるかのように責任もって作られている。」と評するほど美しく、そしてうまいのです。

焼き栗にするだけで、段違いの甘さと香りが押し寄せ、ほくほくとした食感も美味です。

中でも最大級の3Lサイズ以上でお届けします。ふっくらとした立派な栗ですので贈り物にもお勧めです。

令和6年産は「収量は少ないが味は抜群」と小林さんも太鼓判を押します。

これほどまでに大きくて味わい高い栗づくりには剪定が最も重要だと言います。
収穫の終わった冬から芽吹きの季節に向けて、余計な枝を落として栄養効率が最も高くなるように整えます。一般的な生産者は行わない夏の剪定も実施し、樹の風通しが良くなるように気を配ります。

更に収穫後にも、栗を1個1個すべて触って、身の詰まり・形・大きさが間違いないものだけを選び抜きます。その際に虫眼鏡で精密に確認をします。良くない栗は一切出荷しないという気合の入れよう。
収穫直後の一次選果から始まり、二次選果、出荷前の最終選果と何度も選別を行うことで、腐敗果・傷・虫を徹底的に除去します。
一般的に防虫のため燻蒸されることが多い栗ですが、小林さんは無燻蒸です。

熱をかけないことで風味がより顕著になり、本来の栗の美味しさを楽しめます。

品種は筑波・銀寄・紫峰など。
お届け時には品質保持袋に入れてお届けします。


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