『銚子つりきんめの卸身（フィーレ）』生食用 千葉県銚子産 金目鯛 半身分1枚（100〜130g） ※冷凍

商品説明

銚子漁港で水揚げされる「釣り金目鯛」のみを使った生食用のフィーレです。

銚子漁港に水揚げされるのは、立て縄を呼ばれる一本釣りで漁獲された、傷のない綺麗な金目鯛です。
「銚子つりきんめ」として商標登録されており、市場でもトップクラスの評価を受けています。

この金目鯛の漁場は限られており、漁港からおよそ2時間かかる、深水300〜500mの海域です。
親潮と黒潮がぶつかる場所でもあり、栄養が豊富な海で育った金目鯛は、一年を通じて脂乗りが良いです。

凍結にもこだわり、「Xフリーザー」という特殊凍結機を使っています。細胞を整列させて凍らせるため、細胞膜が破れにくく、解凍後もドリップも少ないため、凍結前の獲れたて鮮度と風味を楽しむことができます。

冷蔵庫で解凍後は、刺身や海鮮丼にしてお召し上がりください。 皮目は、炙るか湯引きすると、より皮の旨みを引き出せます。