石川県能登半島の先端にある蛸島港の目の前にあるさかな屋甚五郎からボイル済みのずわいがに「加能（かのう）ガニ」を冷蔵便でお届けします。足折れを含む訳あり品です。
水揚げした活ズワイガニを長年培った厳しい目利きで厳選し仕入れます。その後、1〜2日は水槽で泥吐きをしっかりさせます。すぐに出荷したいところではありますが、この泥吐きの時間を取ることで澄んだカニの甘みが楽しめるのです。
その後、約3％の塩分濃度で茹でます。ほのかな塩味がカニの風味を引き立て上品な味に仕上がります。繊維はずっしりと力強いというよりは、しなやかで繊細、上品なズワイガニです。
今回は足折れも入る訳あり品ですが、1杯でたっぷり1人前、2人で分けても十分な量です。濃厚な蟹ミソには日本酒が欠かせません。冬の味覚を存分にお楽しみください。
※水揚げの状況次第で若干サイズが前後する可能性がございます。
こちらもございます。
・濃厚な蟹みそと卵が楽しめる夫婦セット⇒『加能ガニ＆香箱ガニ（ボイル済み）』石川県蛸島港もしくは輪島港 2杯
・12月だけの美味⇒『香箱ガニ（ボイル済み）』石川県蛸島港もしくは輪島港 3杯
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配送 ヤマト運輸（石川県）
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
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×のし不可 ×メッセージ入れ不可
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| 消費期限 | 到着後、早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下で保存） |
| 販売情報 | 販売終了 |
▼ずわいがにのシーズンは11月〜3月
冬の荒波、日本海に挑む漁師が誇る“加能ガニ”はたっぷり詰まった身は繊細な味わいで、濃厚なミソは極上の味です。
▼加納ガニとは
石川県産のズワイガニ（雄）の名称を一般公募し、「加能ガニ」と名付けられました。「加」賀から「能」登までという意味が漢字に込められています。9cm以上の雄のズワイガニで、漁師（船主）が品質に自信を持てるものにだけが名乗ることができます。出荷の際に漁港の名称を刻印した青タグを付け、｢加能ガニ｣としてブランド化しています。内子が詰まった雌は「香箱（こうばこ）ガニ」と呼ばれます。加能ガニ、香箱ガニは水深200〜400mの海域で底曳網漁といで漁獲されます。
ボイル済みですのでそのまま召し上がれます。
