ギフトにもオススメ！人気店の味を御自宅で
160gの大型のうなぎ蒲焼を半分の80gサイズにカットした一人前仕立てを5食分にしたものです。
湯煎で温めてすぐに召し上がれます。お求めやすい食べきりサイズです。
京丸の特徴は、鰻問屋ならではの長年培った目利きで鰻の扱いに長けている点と、
特別な焼き機を導入し、鰻の皮目にあるゼラチン質を焼き切り、手焼きに近く仕上げている点です。
富士・愛鷹山系の清水を使い、国産のウナギを丁寧に白焼き・蒸し・タレ付け焼きと、お店で提供するウナギと同等の手間暇をかけて焼き上げています。
柔らかくて香ばしく旨味抜群。脂乗りの良さとクセの無さが魅力の京丸のうなぎをご堪能下さい。
化粧箱入りでギフトにもおすすめです。
| 賞味期限 | パッケージに記載。1か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
静岡県沼津にある京丸は創業60余年のうなぎ問屋です。
活鰻、つまり専門店向けの生きたうなぎの仕入れ出荷も行っています。
うなぎの状態が良くなければ、その日予定している焼きの作業をやめてしまうほど、提供する品質にこだわります。
都内の有名店からの信頼も厚く、日々京丸の選び抜いたうなぎが納められています。
培った目利きの力を生かし、自分たちのうなぎを最もおいしい状態で提供したいと
誕生したのが直営の専門店「うなぎ処 京丸」です。
富士・愛鷹山系の清水を使い、国産のウナギを丁寧に白焼き・蒸し・3回のタレ付け焼きで焼き上げます。
特別な焼き機を導入し、まるで手焼きのような仕上がりに。2層になる鰻の皮の内側のゼラチン質の層をめがけて、焼きながら鰻の皮に亀裂を生じさせ、このゼラチン質を溶かし出し、内部まで火が入るよう焼き切ることで、タレの浸透性も向上します。鰻独特の臭みや皮のぐにゃりとした食感が見事に取り除かれています。
