『フレッシュ ムール貝』フランス・モンサンミッシェル産 AOP 約1.39kg ※冷蔵

商品説明

フランスでは定番の季節の味「ムール貝」。なかでもムール貝の産地として名高い モン・サンミッシェル産「ムール・ド・ブッショAOP」です。
ムール・ド・ブッショとは、ムール貝の養殖方法のひとつで、 海の上に木の杭（ブッショ）を立て、杭の上で養殖する杭打ち式養殖法のことです。
モンサンミッシェル湾のムール貝はフランス最大の大潮の潮流と豊かな栄養分に恵まれた環境で成長し、 フランス全体の生産量の5分の1に相当します。 2006年7月には海産物として初めて、AOC（原産地統制呼称）の認定を受けました。 （※2011年よりAOP 原産地保護呼称に変更）
日本で馴染のあるムール貝とは違い、 殻は小さめですが、ふっくらした厚みのある身です。 身が滑らかで柔らかく、とろけるような食感と甘みのあるクリーミーな味わいがあります。
フランスではムール貝の白ワイン蒸しがバケツいっぱいに入っており、 一人バケツ1杯ずつ注文するというほど大量に食べます。 白ワインで蒸して出たムール貝の旨味の詰まった出汁は 煮詰めてパスタやバゲットと合わせても抜群に美味しいです。
※内容量は約1390g（約120〜140粒入り）です。
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