宮城県三陸十三浜 浜人『湯通し塩蔵わかめ』 5袋（1袋80g）※冷蔵 ■

商品説明

宮城県三陸沖の十三浜、漁業生産組合浜人の湯通し塩蔵わかめです。
栄養豊富な漁場で収穫したわかめをすぐに茹でてから塩蔵にし、美味しさをそのまま閉じ込めたわかめです。養殖場が外洋にあるため、荒波にもまれたわかめは葉肉が厚く、シャキシャキとした歯ごたえがあります。 湯通ししているので、塩抜き後はサラダ等ですぐに召し上がれます。火を入れても肉厚で食感が残るため、味噌汁や鍋物にも最適です。

一般的な塩蔵わかめの塩分は40〜70％が通常ですが、浜人のわかめは塩を必要最低限に抑え、塩分濃度は約30％以下にしています。 塩分濃度が低いので塩を抜いた際のわかめの縮みが少ないのも特徴です。 また、塩分が高いと塩と共に水分を入れて調整しますが、塩分が低いと水分を加えないため葉肉が弱ることがありません。 このため、香りと旨味、しっかりとした食感が残ります。

塩蔵わかめは、使う分量だけカットし、真水で5分程戻します。（約3〜4倍に増えますのでご注意ください）。 2〜3回水を変えると上手に塩が抜けます。戻し過ぎると食感がなくなってしまうのでご注意ください。
おすすめの食べ方はしゃぶしゃぶです。 さっとお湯にくぐらせると鮮やかな緑色になり、磯の香りが広がります。葉肉の厚さと食感のある十三浜のわかめならではの楽しみ方です。