気仙沼で水揚げされた原魚4kg前後のサイズの鰹を、500〜600g程度の大きさの1/4カットにしてお届けします。
夏の鰹の魅力は、脂ではなく赤身のうまさにあります。もっちりねっとりとした食感で、風味も豊か。一口食すと後引く余韻がたまりません。
さっぱりとした赤身の爽やかな香りともちもちの食感の夏鰹を、大葉や生姜等お好みの薬味をたっぷり添えてお楽しみください。
※必ずお読みください
かつおにつきまして、「テンタクラリア」という寄生虫が、付着している可能性がございます。
春〜夏に漁獲されるのぼり鰹に寄生していることの多い寄生虫です。5㎜程の白い米粒状の形をしています。
人間に寄生することはなく、万が一喫食されても人体に影響はありません。
1/4カットや半身規格の場合は、卸した際に目視で確認できる部分は可能な限り取り除きますが、
どうしても腹膜や身の中に潜り込んでしまっていることもございます。
腹側の身に付着していることが多いです。テンタクラリアを確認した場合は、
包丁で腹膜・腹骨と一緒にそぎ落とす、また包丁の刃先で取除いてからお召し上がりください。
ご不明・ご心配な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03474 |
| セット内容 | 『かつお（1/4カット）』宮城県気仙沼産他 500〜600g（原魚で4kg前後） 皮・骨付き ※冷蔵 尾坪 ※上記は量目はあくまで目安です。魚体の大きさにより前後しますので、予めご了承ください。 |
| 原材料名 | かつお（宮城県気仙沼産他） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | なるべくお早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 11/11 ～ 11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：11/9 00:00 ～ 11/30 00:00 販売終了 |
●のぼり鰹
脂がたっぷりのった戻り鰹に対し、のぼり鰹は脂が少なめで爽やかな味わいが身上。江戸時代には「まな板に 小判一枚 のぼり鰹」「女房を質に入れてものぼり鰹」「目には青葉山ほととぎすのぼり鰹」とはやし立て、今も昔も江戸っ子たちにとって大事な初夏の味覚です。
