『博多前さば寿司』 済州島鯖使用 1本420g ※冷凍

商品説明

博多前のさば寿司です。
博多湾や玄界灘で獲れたネタの新鮮な食感を大事にする「博多前」らしく、さば寿司も生さばのような質感、酢も浅〆です。魚の良さをいかすため、仕事は最小限。同じさば寿司でも、京都や奈良の熟成や保存が前提のしっかりと塩と酢で締められたものとは別ものです。

さば文化の本場、福岡中央魚市の競り人が別格と評価する「済州島沖真さば」を分厚く豪快に使用しています。 10〜2月にかけてわずかに出回る、対馬海峡の韓国側に位置する済州島沖の真さばは 脂のりと脂の質が大変よく、高値で取引されます。 東の鯖にはない脂の質、繊細できめ細か、キレの良さが自慢です。 一度召し上がれば、その違い、感じていただけ美味しさに驚かれることでしょう。

さば棒寿司と炙りさば寿司の二種類をご用意しました。 福岡の清広食品より出荷いたします。 シャリもネタも冷凍だと侮らないでください。 まるで握りたての食感を実現しています。