宮城県産キタムラサキウニ　
北海道産秋鮭イクラ　北海道産ホタテ
厳選した　国産冷凍原料の

「ウニ・イクラ・ホタテ
の
贅沢三色丼セット」

ミョウバン不使用ウニ入り

冷凍品のなかで、
素材を厳選しました。

年末・年始に使い勝手の良い、イクラ、ウニ、ホタテの冷凍品をセットにしました。国産の原料を厳選しています。
贅沢な三色丼、お刺身や小鉢に盛りつけていただいても華やかです。
200gいくらは100gごと2パックに分けることができます。ホタテもバラ冷凍品ですので、小分けにして解凍も可能です。

プランクトンやミネラルが豊富なオホーツクエリア中心の北海道産です。
滑らかな口当たりです。解凍後のドリップも少なく、ホタテの風味と旨味がしっかりと楽しめます。
たっぷり400gお付けします。

旬の夏時期の三陸宮城県産のキタムラサキウニを、氷温熟成し旨みを底上げしてから冷凍しています。

冷凍ウニをいくつか試食した中でも、最も生ウニに近い味わいでした。
ミョウバン不使用のため、ほんの少し”ブランチング処理”を施しています。

冷蔵庫で半日かけて自然解凍することで、形や味わいを損なわず生ウニのように召し上がれます。

2024年9月下旬から11月中旬にオホーツクから道東にかけて漁獲された秋鮭卵を使用。
皮が薄く口当たりが良いです。
淡色醤油に羅臼の昆布だしをブレンドし、卵のおいしさを感じ取れるシンプルな味付けです。
短時間の漬け込みを行った後、凍結しました。
余分な調味液を吸っていないため、解凍後のドリップも少ないです。